Lasagne ai funghi con gorgonzola e pistacchi
In una pentola fate rosolare l’aglio in camicia nell’olio. Affettate i funghi e fateli stufare, a fine cottura rimuovete l’aglio, aggiustate di pepe e salate leggermente. Nella teglia… Read More »
Moscardini al sugo
In una pentola fate rosolare nell’olio l’aglio in camicia ed il peperoncino. Quando l’olio si sarà profumato aggiungete i moscardini che avrete precedentemente lavato, e pulito togliendo gli… Read More »
Spaghetti con pomodori secchi, olive e cacioricotta
In una pentola fate rosolare l’aglio in camicia nell’olio extra vergine di oliva. Tritate i pomodori secchi ed aggiungeteli al soffritto. Unite qualche cucchiaio d’acqua per far appassire… Read More »
Tortine allo sciroppo d’acero, mele e cannella
Setacciate farina, un cucchiaino di cannella ed il lievito. Aggiungete il burro fuso, le uova, lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero e le mele grattugiate. Mescolate bene… Read More »
Spaghetti mediterranei
In una pentola fate insaporire l’aglio in camicia e fate sciogliere i due filetti di acciughe. Elimate l’aglio una volta dorato e aggiungete la melanzana tagliata a cubetti…. Read More »
Zucchine alla escapece
Pulite e tagliate a rondelle, con uno spessore di 5 mm, le zucchine. Mettetele in uno scolapasta e cospargetele di sale grosso. Collocate un piatto sopra le zucchine… Read More »
Mezze maniche con nduja
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente aggiungete i pomodorini. Dopo 5… Read More »
Paccheri con zucchine e gamberetti
Fate rosolare l’aglio in camicia in una pentola con dell’olio. Non appena l’olio si sarà profumato aggiungete i gamberi e fateli rosolare. Lavate le zucchine e grattuggiatele utilizzando… Read More »
Polpettone
In una ciotola mettete la carne trita, la salsiccia spellata, il prezzemolo tritato, sale, pepe, un filo d’olio, la mollica spezzettata, le uova, l’aglio schiacciato e privo dell’anima… Read More »
Melt in mouth
Montate molto bene il burro con lo zucchero a velo setacciato. Quando il composto sarà ben spumoso aggiungete la farina e la fecola, infine unite i mirtilli rossi…. Read More »
Spaghetti con pesto di rucola e peperoni
Versate in una pentola il pesto di rucola (per la ricetta del pesto di rucola clicca qui) e aggiungete i peperoni arrosto (per la ricetta dei peperoni arrosto… Read More »
Rustico tonno, fagiolini e pomodori secchi
Lessate i fagiolini puliti e sgocciolate il tonno. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, aggiugete poi la ricotta ed il pesto. Srotolate la pasta… Read More »
Carne alla pizzaiola
In una pentola fate profumare l’olio con due spicchi d’aglio in camicia. Non appena l’olio sarà ben caldo aggiungete le fettine di carne e fatele rosolare su ambo… Read More »
Zucchine e patate
Fate profumare l’olio con uno spicchio d’aglio in camicia. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubetti insieme alle zucchine. Aggiungetele in pentola e fate stufare. Unite… Read More »
Risotto con asparagi
In una pentola fate rosolare la cipolla tritata in una noce di burro. Quando inizierà ad essere trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare. Unite il vino e… Read More »
Mezze maniche con sugo di braciole
Tritate finemente il prezzemolo e schiacciate l’aglio togliendo prima l’anima. Battete le fettine di carne e ditribuite al centro di ognuna il trito di prezzeomolo, aglio e un… Read More »
Pasticcio di bietole e salsiccia
Pulite le bietole e sbollentate velocemente le foglie, poi nella stessa acqua, lessate per qualche minuto le coste fino a quando non saranno tenere. Spellate la salsiccia e… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
