Torta di noci
Con l’aiuto di un robot da cucina tritate finimente i gherigli di noci con 50 gr. di zucchero. A parte, in una ciotola capiente, mescolate con le fruste… Read More »
Polpette fritte
In una ciotola capiente mettete la carne macinata, la patata lessa schiacciata, l’aglio e il prezzemolo finemente tritati, l’uovo, il formaggio, sale e pepe e una grattuggiata di… Read More »
Guacamole
La Guacamole è una salsa tipica Messicana. Prendete l’avocado e pulitelo. Per pulirlo incidetelo nel senso della lunghezza e dividetelo a metà. Con il cotello date un colpo… Read More »
Panna cotta
Mettete in ammollo la colla di pesce in abbondante acqua fredda per 5-6- minuti. In una pentola mettete la panna e il baccello di vaniglia inciso nel senso… Read More »
Crema di zucca
Pulite la zucca, pelate le patate e sbucciate la cipolla e l’aglio. Tagliate tutto a pezzettoni e rosolate il tutto con un poco di burro e olio. Soffriggete… Read More »
Peperoni arrosto
Lavate e asciugate accuratamente i peperoni dopo di che disponetili su una teglia da forno antianderente e infornate. Il forno dovra’ essere gia’ a temperatura, circa 200°C. Se… Read More »
Uova ripiene
Lessate le uova in acqua bollente per 8-10 minuti. Una volta che le uova sode si saranno raffreddate tagliatele per il senso della lunghezza e separate il tuorlo… Read More »
Frittata di patate
Pelate le patate, lavatele e asciugatele accuratamente. Tagliatele a rondelle e cucinatele in abbondante olio, quindi salate e pepate. Dopo pochi minuti abbassate la fiamma e coprite con… Read More »
Pasta con pesto alla siciliana
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Lavate i pomodori, tagliateli a meta’ e rimuovete il picciolo, dopo di che strizzateli eliminando i… Read More »
Pesto alla Siciliana
Lavate i pomodori, tagliateli a meta’ e rimuovete il picciolo, dopo di che strizzateli eliminando i semi e l’acqua in accesso dal frutto. Lavate il basilico e asciugatelo… Read More »
Pizza rustica di patate o Gateau di patate
Lessate le patate in abbondante acqua e una volta cotte sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Tritate grossolanamente l’affettato e il formaggio e uniteli alle patate insieme a meta’… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
