Category:  Minestre e Zuppe

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Minestra piselli spezzati

In Minestre e Zuppe On aprile 1, 2016 0 Comments

Sciacquate i piselli, dopo di che metteteli a bagno per circa 3 ore. Trascorso il tempo di ammollo scolateli. Preparate il soffritto di carote, aglio, sedano e carote… Read More »

Minestra di zucca alla milanese

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On marzo 22, 2016 0 Comments

Pelate la zucca e tagliatela a tocchetti. Rosolatela con un filo d’olio, salate e pepate. Aggiungete un po’ d’acqua per far stufare la zucca. Quando inizierà a essere… Read More »

Zuppa di patata, porcini e castagne

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On febbraio 17, 2016 0 Comments

Pulite i funghi, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. In una pentola rosolate la cipolla nell’olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi le patate e i funghi e… Read More »

Vellutata di indivia allo zafferano

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 17, 2016 0 Comments

Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate l’insalata indivia e tagliatela a listarelle. In una pentola capiente fate scaldare dell’olio e rosolate le patate con l’indivia. Una… Read More »

Zuppa di cozze e vongole allo zafferano

In Minestre e Zuppe On dicembre 10, 2015 0 Comments

Spurgate le vongole in acqua fredda salata e pulite le cozze eliminando il bisso e spazzolandone i gusci. In una casseruola fate poi aprire le vongole e le cozze… Read More »

Zuppa di scarola e fagioli rossi

In Minestre e Zuppe On novembre 4, 2015 0 Comments

Preparate il soffritto con sedano, carota e cipolla e fatelo rosolare in una padella con un po’ di olio extra vergine di oliva. Una volta che sarà ben… Read More »

Scrippelle ‘mbusse

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On settembre 26, 2015 0 Comments

Sbattete l’uovo, aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale e l’acqua. Mescolate bene per evitare grumi, poi lasciate riposare per circa trenta minuti. Trascorso il tempo aggiunte… Read More »

Vellutata di finocchio alla curcuma

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On maggio 21, 2015 0 Comments

In una pentola mettete un filo d’olio, le patate pelate e tagliate a pezzi ed il finocchio. Fate rosolare leggermente dopo di che coprite le verdure con il… Read More »

Zuppa di salmone

In Minestre e Zuppe, Primi Piatti On maggio 3, 2015 0 Comments

In una pentola capiente fate lessare nel brodo la carota, le patate e la cipolla. Aggiungete la foglia di alloro ed il pepe rosa. Mentre le verdure si cucinano,… Read More »

Pasta e piselli

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 24, 2015 0 Comments

In una pentola lessate per qualche minuto i piselli in poco brodo con l’aggiunta di un goccio di olio extra vergine di oliva. Aggiungete la pasta non appena… Read More »

Crema di ceci neri con gamberi

In Minestre e Zuppe, Primi Piatti On gennaio 6, 2015 0 Comments

In una casseruola fate imbiondire nell’olio l’aglio in camicia con il peperoncino. Una volta che l’olio si sarà profumato aggiungete i ceci e fateli insaporire condendoli con sale… Read More »

Vellutata di sedano rapa

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani On maggio 7, 2014 0 Comments

Pelate le patate ed il sedano rapa. In una pentola mettete un po’ d’olio e fate rosolare dolcemente cipolla, patate e sedano rapa tagliati grossolanamente. Coprite con il… Read More »

Pastina

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On febbraio 18, 2014 0 Comments

In una pentola preparate il brodo con la cipolla, la carota, le foglie di sedano, i pomodorini e la patata. Condite con un filo d’olio, sale e pepe… Read More »

Crema di broccoli e zucchine con raspadura

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On febbraio 1, 2014 0 Comments

In una pentola fate rosolare la cipolla in olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi tutte le verdure tagliate a cubetti: il broccolo, le zucchine e la patata…. Read More »

Zuppa di cavolfiore

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 28, 2014 0 Comments

In una pentola fate rosolare dolcemente il cavolfiore, le patate e la cipolla che avrete precedentemente lavato, sbuccito e tagliato a cubetti. Aggiustate di sale e di pepe… Read More »

Vellutata di zucchine e menta

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani On dicembre 31, 2013 0 Comments

In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fate rosolare la cipolla, la patata e le zucchine che avrete precedentemente lavato e tagliato a cubetti. Una… Read More »

Zuppa di cavolo cappuccio

In Minestre e Zuppe, Primi Piatti On dicembre 24, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare nell’olio il trito di cipolla, carota, sedano, aglio e peperoncino. Aggiungete i pomodorini e insaporiteli con il soffritto. Unite il cavolo cappuccio tagliato… Read More »