Peperonata
Share In una pentola fate rosolare a fuoco dolce un aglio tritato e della cipolla a fettine. Una volta che si saranno appassiti unite i peperoni che avrete… Read More »
Cipolline borretane al forno
Share Sbucciate le cipolline borretane e lavatele sotto l’acqua. Mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale, pepe, salvia e dragoncello. Foderate una teglia con della carta… Read More »
Funghi ripieni
Share Togliete la terra dal fungo con un foglio di carta assorbente umido e staccate il gambo dalla testa dello champignon. Con un coltello eliminate le parti più… Read More »
Quiche Lorraine
Share Imburrate ed infarinate una tortiera per crostate dal fondo removibile da 24 cm. e stendetevi la pasta brisé. (Per la ricetta della pasta brisé clicca qui). Bucherellate… Read More »
Cavolfiore gratinato
Share Pulite, tagliate e lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata fino a che non sia tenero. Scolate il cavolfiore e versatelo in una pirofila precedentemente imburrata. Copritelo… Read More »
Lenticchie in umido
Share Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente. In una pentola mettete un po’ d’olio extra vergine di oliva e soffriggeteci la pancetta tagliata a cubetti. Quando sarà ben… Read More »
Cavolfiore in pastella
Share Lavate e tagliate il cavolfiore e lessatelo in abbondante acqua. In un robot da cucina mettete la farina, le uova, la birra, il sale e il pepe… Read More »
Bocconcini di patate novelle con formaggio e pancetta
Share Lessate e pelate le patate novelle. Una volta cotte lasciatele raffreddare dopo di che avvolgete ogni patata con una fettina di formaggio e con due fette di… Read More »
Peperoni arrosto
Share Lavate e asciugate accuratamente i peperoni dopo di che disponetili su una teglia da forno antianderente e infornate. Il forno dovra’ essere gia’ a temperatura, circa 200°C…. Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
