Spaghetti con fave e funghi pleurotus
In una pentola fate profumare uno spicchio d’aglio schiacciato e del peperone crusco nell’olio d’oliva extra vergine. Aggiungete quindi i funghi a pezzetti e fateli stufare. A fine… Read More »
Zuppa di salmone
In una pentola capiente fate lessare nel brodo la carota, le patate e la cipolla. Aggiungete la foglia di alloro ed il pepe rosa. Mentre le verdure si cucinano,… Read More »
Crostata farcita alle noci
Fate sciogliere lo zucchero con quattro cucchiai di acqua. Non mescolate con utensili ma girate ogni tanto in senso orario la pentola. Una volta che il colore del… Read More »
Spaghetti con pesto di pistacchi e prosciutto
Frullate i pistacchi con il grana ed un pizzico di pepe. Tagliate a cubetti il prosciutto e fatelo rosolare in una pentola con il burro. Aggiungete la panna… Read More »
Pizzoccheri
Lavate e tagliate la verza, sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. In un’ampia pentola mettete l’acqua dove andrete poi a lessare tutti gli ingredienti, verdure e pasta…. Read More »
Spinaci gratinati
In una pentola fate rosolare l’aglio nell’olio. Quando l’olio si sarà profumato aggiungete gli spinaci con un dito di acqua e cucinateli. A fine cottura aggiustateli di sale…. Read More »
Spaghetti con sgombro e paté di olive
In una pentola aggiungete un filo d’olio e sbriciolate lo sgombro sgocciolato. Non appena il pesce si sarà intiepidito aggiungete il paté di olive. Scolate la pasta e… Read More »
Costine di manzo brasate
In una pentola capiente aggiungete un filo d’olio e fate rosolare molto bene su tutti i lati le costine di manzo. Una volta che la carne sarà ben… Read More »
Torta al cioccolato, banane e sciroppo d’acero
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Montate molto bene lo zucchero con il burro morbido fino a fare diventare il composto spumoso. Aggiungete quindi… Read More »
Uova in purgatorio
Fate rosolare la cipolla tritata nell’olio extra vergine di oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro e fatela restringere. Aggiustate di sale e unite il basilico. Quando la salsa… Read More »
Chitarra con crema di parmigiano e pistacchi
Lessate la chitarra. In una pentola fate sciolgiere il burro dopo di che aggiungete il parmigiano e il latte. A fuoco lento si creerà come una cremina, aggiustate… Read More »
Penne al pesto di rucola e bresaola croccante
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate a listarelle le fette di bresaola e fatele rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio. Scoalte la pasta… Read More »
Mousse di mortadella
In un robot da cucina frullate la ricotta con la mortadella. Aggiungete la panna ed un pizzico di pepe. Frullate nuovamente e sistemate la crema in una ciotola…. Read More »
Pasta e piselli
In una pentola lessate per qualche minuto i piselli in poco brodo con l’aggiunta di un goccio di olio extra vergine di oliva. Aggiungete la pasta non appena… Read More »
Sfoglia rustica con mele e frutta secca
Con il robot da cucina tritate mandorle e noci. Alla frutta secca aggiungete lo zucchero, il burro fuso, l’uovo e lo sciroppo d’acero. Mescolate bene, dopo di che… Read More »
Risotto patate e salvia
In una pentola mettete dell’olio e fate insaporire la cipolla tritata e le patate tagliate a cubetti. Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente aggiungete il riso e… Read More »
Crema di ceci neri con gamberi
In una casseruola fate imbiondire nell’olio l’aglio in camicia con il peperoncino. Una volta che l’olio si sarà profumato aggiungete i ceci e fateli insaporire condendoli con sale… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
