Category:  Piatti Vegetariani

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Curry di ceci e latte di cocco

In Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On gennaio 2, 2017 0 Comments

In una pentola fate scaldare l’olio e soffriggete la cipolla, l’aglio ed il peperoncino. Aggiungete pochissima acqua per non far bruciare il soffritto e aggiungete quindi le spezie…. Read More »

Spaghetti alla Nerano

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On novembre 16, 2016 0 Comments

Tagliate a rondelle le zucchine e friggetele nell’olio extra vergine di oliva. Fatele rosolare bene su ambo i lati dopo di che scolatele e fatele asciugare su un… Read More »

Risotto pere e gorgonzola

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On luglio 20, 2016 0 Comments

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nel burro. Una volta che sarà trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco. Una volta che… Read More »

Minestra di zucca alla milanese

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On marzo 22, 2016 0 Comments

Pelate la zucca e tagliatela a tocchetti. Rosolatela con un filo d’olio, salate e pepate. Aggiungete un po’ d’acqua per far stufare la zucca. Quando inizierà a essere… Read More »

Zuppa di patata, porcini e castagne

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On febbraio 17, 2016 0 Comments

Pulite i funghi, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. In una pentola rosolate la cipolla nell’olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi le patate e i funghi e… Read More »

Pici all’aglione

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On gennaio 30, 2016 0 Comments

In una pentola fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva l’aglio. Aglio che avrete in parte schiacciato e in parte tagliato a lamelle, eliminando sempre prima l’anima. Per… Read More »

Vellutata di indivia allo zafferano

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 17, 2016 0 Comments

Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate l’insalata indivia e tagliatela a listarelle. In una pentola capiente fate scaldare dell’olio e rosolate le patate con l’indivia. Una… Read More »

Frittata di carciofi

In Piatti Vegetariani, Secondi Piatti On gennaio 6, 2016 0 Comments

Pulite i carciofi ed affettateli. Scaldate un filo d’olio in una pentola, la stessa dove cucinerete la frittata. Fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia dopo di che… Read More »

Ragù di nocciole

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Salse e Sughi On ottobre 9, 2015 0 Comments

Mettete in ammollo i funghi per un’ora. Con un mixer frullate le nocciole in maniera grossolana. Preparate il soffritto di cipolla, sedano e carota e fatelo stufare in… Read More »

Scrippelle ‘mbusse

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On settembre 26, 2015 0 Comments

Sbattete l’uovo, aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale e l’acqua. Mescolate bene per evitare grumi, poi lasciate riposare per circa trenta minuti. Trascorso il tempo aggiunte… Read More »

Lasagna pomodoro e mozzarella

In Pasta, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On settembre 5, 2015 0 Comments

Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio extra vergine di oliva. Una volta che si sarà insaporito aggiungete la salsa di pomodoro. Cuocete la salsa aggiustandola di sale… Read More »

Verdure grigliate

In Antipasti, Contorni, Piatti Vegetariani On agosto 29, 2015 0 Comments

Pulite le verdure e spuntatele. Tagliatele a fette con un coltello o con l’aiuto di una mandolina. Tagliate l’indivia in quattro parti. Scaldate una padella da griglia e… Read More »

Gallo pinto

In Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Ricette Tipiche On agosto 21, 2015 0 Comments

Tagliate a cubetti piccolini l’aglio, la cipolla ed il peperone. Fatelo stufare con dell’olio di semi. Una volta che le verdure si saranno appassite aggiungete il riso già… Read More »

Spaghetti con gorgonzola e agretti

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On luglio 12, 2015 0 Comments

In una padella fate sciogliere il gorgonzola con un po’ di latte. Portale a bollore l’acqua per la pasta e tuffatevi gli agretti che avrete precedentemente pulito. Buttate… Read More »

Spaghetti con la ricotta

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On giugno 11, 2015 0 Comments

Setacciate la ricotta. Raccoglietela poi in una ciotola e aggiungete il burro. Lessate gli spaghetti e aggiungete un mestolo e poco più dell’acqua di cottura della pasta. Scolate… Read More »

Vellutata di finocchio alla curcuma

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On maggio 21, 2015 0 Comments

In una pentola mettete un filo d’olio, le patate pelate e tagliate a pezzi ed il finocchio. Fate rosolare leggermente dopo di che coprite le verdure con il… Read More »

Spaghetti con fave e funghi pleurotus

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On maggio 6, 2015 0 Comments

In una pentola fate profumare uno spicchio d’aglio schiacciato e del peperone crusco nell’olio d’oliva extra vergine. Aggiungete quindi i funghi a pezzetti e fateli stufare. A fine… Read More »