Annelli alla pecorara
Share Trtate finemente la carota, il sedano e la cipolla e fateli soffrigere in una pentola con dell’olio e del peperoncino. Quando si saranno ben stufati aggiungete la… Read More »
Torta salata peperoni e patate
Share Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate i peperoni rimuovete il picciolo, i semi interni e tagliateli a listarelle. Fate cuocere a fuoco moderato insieme all’aglio… Read More »
Pasta con crema di melanzane, menta e pinoli
Share Lavate e asciugate le melanzane. Togliete il picciolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Disponetele su di una teglia rivestita da carta forno e… Read More »
Quiche di melanzane
Share Affettate le melanzane e fatele grigliare su ambo i lati ritirandole mano a mano in una ciotola dove le condirete con un filo d’olio, sale e pepe…. Read More »
Pasta con crema di finocchio
Share In una pentola capiente fate rosolorare a fuoco dolce la carota e la cipolla in olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline… Read More »
Melanzane alla pizzaiola
Share Lavate ed asciugate la melanzana. Tagliatela a fettine alte mezzo centimetro e disponetele su di una pirofila ricoperata da carta forno. Distribuite su ogni fetta un filo… Read More »
Focaccia pugliese
Share Lessate un patata e una volta cotta fatela raffreddare, togliete la buccia e schiacciatela con i rebbi della forchetta. Mettete la farina all’interno dell’impastatrice munita di gancio…. Read More »
Torta salata ai carciofi
Share Pulite e tagliate i carciofi. In una pentola fate rosolare a fuoco dolce uno spicchio d’aglio con del peperone dolce secco. Aggiungete quindi i carciofi e fateli… Read More »
Peperonata
Share In una pentola fate rosolare a fuoco dolce un aglio tritato e della cipolla a fettine. Una volta che si saranno appassiti unite i peperoni che avrete… Read More »
Cipolline borretane al forno
Share Sbucciate le cipolline borretane e lavatele sotto l’acqua. Mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale, pepe, salvia e dragoncello. Foderate una teglia con della carta… Read More »
Tagliatelle pioppini e gorgonzola
Share In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fateci rosolare l’aglio intero schiacciato. Con uno strofinaccio umido pulite i funghi dopo aver rimosso la parte… Read More »
Risotto alla parmigiana
Share Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Una volta che la cipolla si sarà imbiondita fate tostare per… Read More »
Torta salata con zucchine e brie
Share Fate rosolare l’aglio tritato e il peperone secco in un po’ d’olio extra vergine di oliva. Lavate, pulite le zucchine e tagliatele a rondelle quindi fatele stufare… Read More »
Omelette con funghi champignon ed emmental
Share Pulite i funghi dalla terra con una pezza bagnata e tagliateli a fettine. In un pentolino scaldate un po’ d’olio e rosolate dolcemente uno spicchio d’aglio ben… Read More »
Caserecce con radicchio e stracchino
Share Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire a fuoco lento in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle il… Read More »
Torta salata taleggio e patate
Share Pelate le patate, sciacquatele sotto l’acqua dopo di che tagliatele a rondelle spesse 1/2 centimetro e sbollentale in acqua per circa 5 minuti. Scolatele e fatele intiepidire…. Read More »
Spaghetti cacio e pepe
Share Mettete a bollire l’acqua per la pasta aggiungendo all’acqua stessa un filo di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo grattugiate il pecorino romano in una capiente… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
