Focaccia pugliese
Share Lessate un patata e una volta cotta fatela raffreddare, togliete la buccia e schiacciatela con i rebbi della forchetta. Mettete la farina all’interno dell’impastatrice munita di gancio…. Read More »
Anellini al forno
Share In una pentola fate rosolare a fuoco dolce nell’olio extra vergine di oliva la cipolla, l’aglio e la carota tritati. Una volta che le verdure si saranno… Read More »
Spaghetti cacio e pepe
Share Mettete a bollire l’acqua per la pasta aggiungendo all’acqua stessa un filo di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo grattugiate il pecorino romano in una capiente… Read More »
Fave e cicoria
Share Mettete in ammollo le fave per qualche ora dopo di che sciacquatele bene. In una pentola capiente disponete le fave e la patata sbucciata e tagliata a… Read More »
Tiella patate, riso e cozze
Share Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse circa 5 mm. e mettetele in una ciotola con acqua. Mettete a bagno anche il riso in un’altra… Read More »
Fabada Asturiana
Share Mettete in ammollo i fagioli per almeno 12 ore. Una volta che i fagioli si saranno idratati metteteli in una pentola capiente coperti da acqua a temperatura… Read More »
Sugo con le pietre
Share Per preparare questo sugo bisogna recuperare delle pietre da raccogliere rigorosamente sul fondo del mare. Questa salsa è un piatto povero che veniva preparata quando si voleva… Read More »
Rustico pugliese
Share Preparate la besciamella con 20 gr. di burro, 20 gr. di farina, 200 ml. di latte, sale e pepe (per la ricetta della besciamella clicca qui). Una… Read More »
Pesto alla genovese
Share Passate con uno straccio umido le foglie di basilico per pulirle. Mettetele poi in una ciotola insieme all’aglio e con l’aiuto di un mixer riducete il tutto… Read More »
Salsa alle noci
Share Il sugo alle noci è una salsa tipica della regione Liguria, ottima per condire paste ripiene come i famosi pansotti alla genovese. Per ottenere una buona salsa alle… Read More »
Perkedel kentang
Share Perkedel kentang sono delle polpette vegetariane a base di patate, ricetta tipica indonesiana. Lessate le patate ed una volta che saranno cotte sbucciatele e passatele con lo… Read More »
Torta tenerina
Share Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed una volta che si sarà fuso aggiungete poco per volta il burro fino ad ottenere una crema omogenea, dopo di che… Read More »
Guacamole
Share La Guacamole è una salsa tipica Messicana. Prendete l’avocado e pulitelo. Per pulirlo incidetelo nel senso della lunghezza e dividetelo a metà. Con il cotello date un… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
