Category:  Ricette Tipiche

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Gambas al ajillo

In Antipasti, Pesce, Ricette Tipiche, Secondi Piatti On febbraio 12, 2017 0 Comments

Pulite i gamberi accuratamente. In una pentola fate rosolare l’aglio e il peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà ben profumato aggiungete i gamberi portandoli… Read More »

Spaghetti alla Nerano

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On novembre 16, 2016 0 Comments

Tagliate a rondelle le zucchine e friggetele nell’olio extra vergine di oliva. Fatele rosolare bene su ambo i lati dopo di che scolatele e fatele asciugare su un… Read More »

Minestra di zucca alla milanese

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On marzo 22, 2016 0 Comments

Pelate la zucca e tagliatela a tocchetti. Rosolatela con un filo d’olio, salate e pepate. Aggiungete un po’ d’acqua per far stufare la zucca. Quando inizierà a essere… Read More »

Pici all’aglione

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On gennaio 30, 2016 0 Comments

In una pentola fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva l’aglio. Aglio che avrete in parte schiacciato e in parte tagliato a lamelle, eliminando sempre prima l’anima. Per… Read More »

Scrippelle ‘mbusse

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On settembre 26, 2015 0 Comments

Sbattete l’uovo, aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale e l’acqua. Mescolate bene per evitare grumi, poi lasciate riposare per circa trenta minuti. Trascorso il tempo aggiunte… Read More »

Gallo pinto

In Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Ricette Tipiche On agosto 21, 2015 0 Comments

Tagliate a cubetti piccolini l’aglio, la cipolla ed il peperone. Fatelo stufare con dell’olio di semi. Una volta che le verdure si saranno appassite aggiungete il riso già… Read More »

Spaghetti alla poverella

In Pasta, Primi Piatti, Ricette Tipiche On agosto 1, 2015 0 Comments

Lessate gli spaghetti mentre in un altra pentola stemperate lo strutto. Aggiungete le uova e con un mestolo di legno cercate di spandere l’albume in modo tale che… Read More »

Pizzoccheri

In Pasta, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On marzo 29, 2015 0 Comments

Lavate e tagliate la verza, sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. In un’ampia pentola mettete l’acqua dove andrete poi a lessare tutti gli ingredienti, verdure e pasta…. Read More »

Manzo alla stroganoff

In Carne, Ricette Tipiche, Secondi Piatti On giugno 14, 2014 0 Comments

Tagliate il manzo a striscioline e fatelo insaporire con la paprika. In una pentola fate rosolare la carne con un filo d’olio, quindi aggiungete la cipolla ed i… Read More »

Mezzanelli lardellati

In Pasta, Primi Piatti, Ricette Tipiche On giugno 4, 2014 0 Comments

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio. Nel frattempo tagliate finemente al coltello il lardo. Unitelo al soffritto e fatelo diventare trasparente a fuoco lento. Unite succesivamente… Read More »

Calzone barese

In Antipasti, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Ricette Tipiche, Torte salate On maggio 17, 2014 0 Comments

In un robot da cucina versate la farina, l’olio ed il sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete quindi l’acqua fredda ed azionate di… Read More »

Sticky rice

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche, Risotti On aprile 12, 2014 0 Comments

Mettete in ammollo per due ore circa il riso dopo di che scolatelo. Mettete il riso all’interno del cestello della vaporiera e cucinate il riso a vapore per… Read More »

Pallotte cac’e ove

In Antipasti, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Ricette Tipiche, Secondi Piatti On gennaio 19, 2014 0 Comments

In una ciotola mettete il formaggio rigatino, la mollica di pane, il prezzemolo, le uova e l’aglio sciacciato (privo della parte centrale). Amalgamate bene tutti gli ingredienti e… Read More »

Bucatini all’amatriciana

In Pasta, Primi Piatti, Ricette Tipiche On gennaio 12, 2014 0 Comments

In una pentola fate rosolare il guanciale tagliato a listarelle con del peperoncino piccante. Quando il guanciale inizierà a diventare trasparente aggiungete la passata di pomodoro. A fine… Read More »

Pasta alla trappetara

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On dicembre 4, 2013 0 Comments

La pasta alla trappetara si cucina nel mese di novembre per assaggiare l’olio novello appena spremuto dopo la raccolta delle olive. E’ una ricetta antica e semplice della… Read More »

Gnocco fritto

In Ricette Tipiche, Torte salate On novembre 18, 2013 0 Comments

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, lo strutto e l’acqua. Impastate molto bene versando il composto ottenuto su di una spianatoia. Una… Read More »

Torta Caprese

In Dolci, Ricette Tipiche On novembre 17, 2013 0 Comments

Sgusciate le mandorle. Per eliminare la pellicina tuffatele in acqua bollente per qualche minuto. Scolatele e rimovete la pelle dopo di che distribuitele su una leccarda da forno… Read More »