Rigatoni con fave e salsiccia
Sbucciate e spellate le fave. In una pentola fate rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio. Appena sarà colorata sfuamte con il vino bianco. Aggiungete le fave… Read More »
Torta mele e cocco
Montate l’uovo con lo zucchero fino a quando non sarà ben chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciandola, il cocco, il latte, il lievito e le mele sbucciate… Read More »
Pesto di rucola
In un robot capiente mettete la rucola ben lavata ed asciutta, il grana padano, le mandorle, l’aglio privo di buccia e anima, sale e olio. Azionate ad intermittenza… Read More »
Fusilli calabresi con pomodoro e ricotta forte
In una padella scaldate dell’olio e fate rosolare l’aglio in camicia. Aggiungete la salsa di pomodoro e fatela ritare un po’, salatela e aggiungete il basilico. Quasi a… Read More »
Piadina con crema di ricotta e pollo impanato
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e fatele grigliare. Mettetele in un recipiente poi con un filo d’olio, sale e pepe e fate insaporire. Preparete il pollo, passandolo… Read More »
Rustico brie e topinambur
Pelate e tagliate a listarelle il topinambur ed immergetelo in acqua acidula con del limone. Fate scaldare in una pentola con dell’olio extra vergine d’oliva l’aglio in camicia…. Read More »
Torta morbida ricotta e frutti di bosco
Con le fruste montate molto bene la ricotta con lo zucchero, aggiungete successivamente il burro e le uova. Unite quindi il succo del limone ed il latte. In… Read More »
Manzo alla stroganoff
Tagliate il manzo a striscioline e fatelo insaporire con la paprika. In una pentola fate rosolare la carne con un filo d’olio, quindi aggiungete la cipolla ed i… Read More »
Cookies al cioccolato e mirtilli rossi
Sciogliete il cioccolato a bagno maria e fatelo intiedpidire. Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Aggiungete il cioccolato… Read More »
Taccole al pomodoro
Spuntate le taccole e lavatele bene. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi le taccole e fate… Read More »
Mezzanelli lardellati
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio. Nel frattempo tagliate finemente al coltello il lardo. Unitelo al soffritto e fatelo diventare trasparente a fuoco lento. Unite succesivamente… Read More »
Pasta all’uovo
Create una fontana con la farina e al centro mettete le uova ed il pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere una palla di impasto, liscia, elastica ed… Read More »
Cime di rape con fagioli tondini
Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte. Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro. Una volta cotti scolateli…. Read More »
Torta cuor di cocco
Montata a neve un solo albume, aggiungete 130 gr. di zucchero, il cocco e la panna, una volta che tutti gli ingredienti saranno amalgamati tenete da parte il… Read More »
Pollo alla cacciatora
Lavate ed asciugate il pollo. In una pentola mettete dell’olio e fate rosolare il pollo dalla parte della pelle. Successivamente rosolatelo anche dall’altro lato e aggiungete il soffritto… Read More »
Calzone barese
In un robot da cucina versate la farina, l’olio ed il sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete quindi l’acqua fredda ed azionate di… Read More »
Merluzzo con patate al cartoccio
Preparate due pezzi quadrati di carta forno e disponete al centro il merluzzo, i pomodorini e le patate sbucciate e tagliate a fette non troppo spesse. Condite con… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
