Scrippelle ‘mbusse
Sbattete l’uovo, aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale e l’acqua. Mescolate bene per evitare grumi, poi lasciate riposare per circa trenta minuti. Trascorso il tempo aggiunte… Read More »
Garlic bread
In una ciotola raccogliete il burro a temperatura ambiente, il sale, l’aglio schiacciato privo dell’anima e il prezzemolo tritato. Amalgamate molto bene il tutto. Tagliate la baguette a… Read More »
Spaghetti con merluzzo
In una padella fate imbiondire l’aglio in camicia con un po’ d’olio ed il peperoncino. Aggiungete il merluzzo e fate insaporire. Sfumate con del vino bianco e una… Read More »
Lasagna pomodoro e mozzarella
Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio extra vergine di oliva. Una volta che si sarà insaporito aggiungete la salsa di pomodoro. Cuocete la salsa aggiustandola di sale… Read More »
Verdure grigliate
Pulite le verdure e spuntatele. Tagliatele a fette con un coltello o con l’aiuto di una mandolina. Tagliate l’indivia in quattro parti. Scaldate una padella da griglia e… Read More »
Gallo pinto
Tagliate a cubetti piccolini l’aglio, la cipolla ed il peperone. Fatelo stufare con dell’olio di semi. Una volta che le verdure si saranno appassite aggiungete il riso già… Read More »
Pollo alle mandorle
Tagliate in cubi il petto di pollo ed infarinatelo leggermente. In una pentola wok fate scaldare un filo d’olio e tostate le mandorle. Una volta tostate mettetele da… Read More »
Spaghetti alla poverella
Lessate gli spaghetti mentre in un altra pentola stemperate lo strutto. Aggiungete le uova e con un mestolo di legno cercate di spandere l’albume in modo tale che… Read More »
Torta con ciliegie
Lavate le ciliegie, privatele del nocciolo e tagliatele a metà. In una teglia quadrata 20 x 20 mettete della carta da forno e aggiungete le ciliegie. Con le… Read More »
Torta la latte di cocco
Amalgamate molto bene le uova con 50 gr. di latte di cocco per due tre minuti. Setacciate in una ciotola a parte la farina, il bicarbonato ed il… Read More »
Spaghetti con gorgonzola e agretti
In una padella fate sciogliere il gorgonzola con un po’ di latte. Portale a bollore l’acqua per la pasta e tuffatevi gli agretti che avrete precedentemente pulito. Buttate… Read More »
Calamaro alla piastra
Lavate il calamaro, eliminando le interiore, gli occhi, il rostro e la pelle. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungete l’olio, un pizzico di sale e di pepe. In… Read More »
Plumcake ai semi di papavero
Amalgamare bene olio, burro, zucchero, miele, vaniglia e la buccia del limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite le uova e montate molto bene. Aggiungete infine la… Read More »
Spaghetti con la ricotta
Setacciate la ricotta. Raccoglietela poi in una ciotola e aggiungete il burro. Lessate gli spaghetti e aggiungete un mestolo e poco più dell’acqua di cottura della pasta. Scolate… Read More »
Quaglie ripiene
In una ciotola amalgamate molto bene la carne trita, l’aglio schiacciato senza anima, sale, pepe, parmigiano, uovo e pancetta tritata finemente. Pulite le quaglie e passate sul gas… Read More »
Vellutata di finocchio alla curcuma
In una pentola mettete un filo d’olio, le patate pelate e tagliate a pezzi ed il finocchio. Fate rosolare leggermente dopo di che coprite le verdure con il… Read More »
Apple pie
Nel mixer frullate il burro freddissimo con la farina ed il cucchiaio di zucchero. Quando si sarà formata come una sabbia aggiungete l’acqua ghiacciata. Amalgamate velocemente stendendo il… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
