Gambas al ajillo
Pulite i gamberi accuratamente. In una pentola fate rosolare l’aglio e il peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà ben profumato aggiungete i gamberi portandoli… Read More »
Cotoletta alla bolognese
Battete le fettine di carne, dopo di che passatele nel pangrattato su ambo i lati. Sbattete l’uovo e ripassateci le fettine, passatele nuovamente nel pangrattato. In un tegame… Read More »
Gratin di merluzzo, patate e porri
Affettate le patate, i porri e tagliate a pezzetti il merluzzo. In una teglia adagiate le fettine di patate, dovranno avere uno spessore di circa 2 o 3… Read More »
Frittata di carciofi
Pulite i carciofi ed affettateli. Scaldate un filo d’olio in una pentola, la stessa dove cucinerete la frittata. Fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia dopo di che… Read More »
Pollo alle mandorle
Tagliate in cubi il petto di pollo ed infarinatelo leggermente. In una pentola wok fate scaldare un filo d’olio e tostate le mandorle. Una volta tostate mettetele da… Read More »
Calamaro alla piastra
Lavate il calamaro, eliminando le interiore, gli occhi, il rostro e la pelle. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungete l’olio, un pizzico di sale e di pepe. In… Read More »
Quaglie ripiene
In una ciotola amalgamate molto bene la carne trita, l’aglio schiacciato senza anima, sale, pepe, parmigiano, uovo e pancetta tritata finemente. Pulite le quaglie e passate sul gas… Read More »
Spinaci gratinati
In una pentola fate rosolare l’aglio nell’olio. Quando l’olio si sarà profumato aggiungete gli spinaci con un dito di acqua e cucinateli. A fine cottura aggiustateli di sale…. Read More »
Costine di manzo brasate
In una pentola capiente aggiungete un filo d’olio e fate rosolare molto bene su tutti i lati le costine di manzo. Una volta che la carne sarà ben… Read More »
Uova in purgatorio
Fate rosolare la cipolla tritata nell’olio extra vergine di oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro e fatela restringere. Aggiustate di sale e unite il basilico. Quando la salsa… Read More »
Moscardini al sugo
In una pentola fate rosolare nell’olio l’aglio in camicia ed il peperoncino. Quando l’olio si sarà profumato aggiungete i moscardini che avrete precedentemente lavato, e pulito togliendo gli… Read More »
Polpettone
In una ciotola mettete la carne trita, la salsiccia spellata, il prezzemolo tritato, sale, pepe, un filo d’olio, la mollica spezzettata, le uova, l’aglio schiacciato e privo dell’anima… Read More »
Carne alla pizzaiola
In una pentola fate profumare l’olio con due spicchi d’aglio in camicia. Non appena l’olio sarà ben caldo aggiungete le fettine di carne e fatele rosolare su ambo… Read More »
Manzo alla stroganoff
Tagliate il manzo a striscioline e fatelo insaporire con la paprika. In una pentola fate rosolare la carne con un filo d’olio, quindi aggiungete la cipolla ed i… Read More »
Cime di rape con fagioli tondini
Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte. Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro. Una volta cotti scolateli…. Read More »
Pollo alla cacciatora
Lavate ed asciugate il pollo. In una pentola mettete dell’olio e fate rosolare il pollo dalla parte della pelle. Successivamente rosolatelo anche dall’altro lato e aggiungete il soffritto… Read More »
Merluzzo con patate al cartoccio
Preparate due pezzi quadrati di carta forno e disponete al centro il merluzzo, i pomodorini e le patate sbucciate e tagliate a fette non troppo spesse. Condite con… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
