Category:  Primi Piatti

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Curry di ceci e latte di cocco

In Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On gennaio 2, 2017 0 Comments

In una pentola fate scaldare l’olio e soffriggete la cipolla, l’aglio ed il peperoncino. Aggiungete pochissima acqua per non far bruciare il soffritto e aggiungete quindi le spezie…. Read More »

Spaghetti alla Nerano

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On novembre 16, 2016 0 Comments

Tagliate a rondelle le zucchine e friggetele nell’olio extra vergine di oliva. Fatele rosolare bene su ambo i lati dopo di che scolatele e fatele asciugare su un… Read More »

Risotto pere e gorgonzola

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On luglio 20, 2016 0 Comments

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nel burro. Una volta che sarà trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco. Una volta che… Read More »

Spaghetti al pesto di carote e mandorle

In Pasta, Primi Piatti On maggio 2, 2016 0 Comments

In una padella fate rosolare la pancetta in poco olio. Nel frattempo tritate finemente con un robot da cucina la carota, l’aglio privo dell’anima, il parmigiano e le… Read More »

Minestra di zucca alla milanese

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On marzo 22, 2016 0 Comments

Pelate la zucca e tagliatela a tocchetti. Rosolatela con un filo d’olio, salate e pepate. Aggiungete un po’ d’acqua per far stufare la zucca. Quando inizierà a essere… Read More »

Zuppa di patata, porcini e castagne

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On febbraio 17, 2016 0 Comments

Pulite i funghi, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. In una pentola rosolate la cipolla nell’olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi le patate e i funghi e… Read More »

Pici all’aglione

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On gennaio 30, 2016 0 Comments

In una pentola fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva l’aglio. Aglio che avrete in parte schiacciato e in parte tagliato a lamelle, eliminando sempre prima l’anima. Per… Read More »

Vellutata di indivia allo zafferano

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 17, 2016 0 Comments

Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate l’insalata indivia e tagliatela a listarelle. In una pentola capiente fate scaldare dell’olio e rosolate le patate con l’indivia. Una… Read More »

Spaghetti con polpa di granchio

In Pasta, Primi Piatti On gennaio 14, 2016 0 Comments

Fate rosolare l’aglio in camicia nell’olio. Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e privi dei semi. Sfumate con il cognac, fatelo evaporare ed aggiungete un po’ di prezzemolo… Read More »

Spaghetti alla chitarra con ragù di pesce

In Pasta, Primi Piatti On novembre 21, 2015 0 Comments

Pulite tutto il pesce e tagliate a cubettini i calamari e i gamberetti. In una pentola fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva l’aglio in camicia con il… Read More »

Risotto con le quaglie

In Primi Piatti, Risotti On novembre 12, 2015 0 Comments

Pulite bene la quaglia dale piume. Separate le cosce e i petti. In una casseruola stufate la carota, il sedano e la cipolla con un poco di burro. Una… Read More »

Pizzoccheri con zucca, porcini e pancetta

In Pasta, Primi Piatti On ottobre 25, 2015 0 Comments

In una pentola fate rosolare l’aglio in camicia con il peperoncino. Aggiungete la zucca pulita e tagliata a cubetti e cucinatela. A fine cottura aggiustate di sale. Trifolate… Read More »

Ragù di nocciole

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Salse e Sughi On ottobre 9, 2015 0 Comments

Mettete in ammollo i funghi per un’ora. Con un mixer frullate le nocciole in maniera grossolana. Preparate il soffritto di cipolla, sedano e carota e fatelo stufare in… Read More »

Scrippelle ‘mbusse

In Minestre e Zuppe, Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On settembre 26, 2015 0 Comments

Sbattete l’uovo, aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale e l’acqua. Mescolate bene per evitare grumi, poi lasciate riposare per circa trenta minuti. Trascorso il tempo aggiunte… Read More »

Spaghetti con merluzzo

In Pasta, Primi Piatti On settembre 13, 2015 0 Comments

In una padella fate imbiondire l’aglio in camicia con un po’ d’olio ed il peperoncino. Aggiungete il merluzzo e fate insaporire. Sfumate con del vino bianco e una… Read More »

Lasagna pomodoro e mozzarella

In Pasta, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On settembre 5, 2015 0 Comments

Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio extra vergine di oliva. Una volta che si sarà insaporito aggiungete la salsa di pomodoro. Cuocete la salsa aggiustandola di sale… Read More »

Spaghetti alla poverella

In Pasta, Primi Piatti, Ricette Tipiche On agosto 1, 2015 0 Comments

Lessate gli spaghetti mentre in un altra pentola stemperate lo strutto. Aggiungete le uova e con un mestolo di legno cercate di spandere l’albume in modo tale che… Read More »