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Gambas al ajillo
Pulite i gamberi accuratamente. In una pentola fate rosolare l’aglio e il peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà ben profumato aggiungete i gamberi portandoli… Read More »
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Gratin di merluzzo, patate e porri
Affettate le patate, i porri e tagliate a pezzetti il merluzzo. In una teglia adagiate le fettine di patate, dovranno avere uno spessore di circa 2 o 3… Read More »
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Calamaro alla piastra
Lavate il calamaro, eliminando le interiore, gli occhi, il rostro e la pelle. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungete l’olio, un pizzico di sale e di pepe. In… Read More »
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Moscardini al sugo
In una pentola fate rosolare nell’olio l’aglio in camicia ed il peperoncino. Quando l’olio si sarà profumato aggiungete i moscardini che avrete precedentemente lavato, e pulito togliendo gli… Read More »
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Merluzzo con patate al cartoccio
Preparate due pezzi quadrati di carta forno e disponete al centro il merluzzo, i pomodorini e le patate sbucciate e tagliate a fette non troppo spesse. Condite con… Read More »
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Seppie e piselli
Sciacquate le seppie e tagliate i pezzi più grandi. In una pentola fate imbiondire la cipolla finemente tritata con del prezzemolo. Una volta che diventerà trasparente aggiungete le… Read More »
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Impepata di cozze
Pulite bene le cozze elimando il bisso e raschiando bene la conchiglia. Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e mettetele in una pentola capiente con un filo d’olio del… Read More »
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Spiedini di totano gratinati
Lavate e pulite molto bene i totani, eviscerandoli e rimuovendo occhi e rostro. Preparate in un piatto del pangrattato condito con un po’ di prezzemolo, aglio schiacciato e… Read More »
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Zucchine ripiene con tonno e capperi
Lessate per dieci minuti circa le zucchine. Trascorso questo tempo fatele raffreddare e rimuovete il picciolo e la parte finale della zucchina. Tagliatele nel senso della lunghessa e… Read More »
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Pesce finto
Lessate in abbondante acqua le patate e una volta cotte fatele intiepidire. Sgocciolate il tonno dal proprio olio e mettetelo in una ciotola dove, con l’aiuto di una… Read More »
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Insalata di polipo
Lessate le patate e una volta cotte mettetele da parte. In una pentola mettete sul fuoco dell’acqua con un poco di sale grosso, uno spicchio d’aglio, una costa… Read More »
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Polpette di tonno
Tritate finemente i capperi e i filetti di acciuga. In una ciotola mettete la ricotta, le uova, un pizzico di pepe, il tonno sgocciolato, il pangrattato, il formaggio… Read More »