Category:  Antipasti

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Gambas al ajillo

In Antipasti, Pesce, Ricette Tipiche, Secondi Piatti On febbraio 12, 2017 0 Comments

Pulite i gamberi accuratamente. In una pentola fate rosolare l’aglio e il peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà ben profumato aggiungete i gamberi portandoli… Read More »

Paté di fegatini

In Antipasti On novembre 24, 2015 0 Comments

In una casseruola fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva e fatevi rosolare la cipolla, la corata, il sedano e l’alloro. Un volta che il soffritto sarà appassito… Read More »

Garlic bread

In Antipasti, Contorni On settembre 20, 2015 0 Comments

In una ciotola raccogliete il burro a temperatura ambiente, il sale, l’aglio schiacciato privo dell’anima e il prezzemolo tritato. Amalgamate molto bene il tutto. Tagliate la baguette a… Read More »

Verdure grigliate

In Antipasti, Contorni, Piatti Vegetariani On agosto 29, 2015 0 Comments

Pulite le verdure e spuntatele. Tagliatele a fette con un coltello o con l’aiuto di una mandolina. Tagliate l’indivia in quattro parti. Scaldate una padella da griglia e… Read More »

Spinaci gratinati

In Antipasti, Contorni, Piatti Vegetariani, Secondi Piatti On marzo 21, 2015 0 Comments

In una pentola fate rosolare l’aglio nell’olio. Quando l’olio si sarà profumato aggiungete gli spinaci con un dito di acqua e cucinateli. A fine cottura aggiustateli di sale…. Read More »

Mousse di mortadella

In Antipasti On gennaio 31, 2015 0 Comments

In un robot da cucina frullate la ricotta con la mortadella. Aggiungete la panna ed un pizzico di pepe. Frullate nuovamente e sistemate la crema in una ciotola…. Read More »

Zucchine alla escapece

In Antipasti, Contorni, Piatti Vegetariani On novembre 30, 2014 0 Comments

Pulite e tagliate a rondelle, con uno spessore di 5 mm, le zucchine. Mettetele in uno scolapasta e cospargetele di sale grosso. Collocate un piatto sopra le zucchine… Read More »

Rustico tonno, fagiolini e pomodori secchi

In Antipasti, Piatti Unici, Torte salate On ottobre 11, 2014 0 Comments

Lessate i fagiolini puliti e sgocciolate il tonno. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, aggiugete poi la ricotta ed il pesto. Srotolate la pasta… Read More »

Pasticcio di bietole e salsiccia

In Antipasti, Piatti Unici On settembre 13, 2014 0 Comments

Pulite le bietole e sbollentate velocemente le foglie, poi nella stessa acqua, lessate per qualche minuto le coste fino a quando non saranno tenere. Spellate la salsiccia e… Read More »

Rustico brie e topinambur

In Antipasti, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Torte salate On giugno 28, 2014 0 Comments

Pelate e tagliate a listarelle il topinambur ed immergetelo in acqua acidula con del limone. Fate scaldare in una pentola con dell’olio extra vergine d’oliva l’aglio in camicia…. Read More »

Cime di rape con fagioli tondini

In Antipasti, Contorni, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Secondi Piatti On maggio 30, 2014 0 Comments

Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte. Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro. Una volta cotti scolateli…. Read More »

Calzone barese

In Antipasti, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Ricette Tipiche, Torte salate On maggio 17, 2014 0 Comments

In un robot da cucina versate la farina, l’olio ed il sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete quindi l’acqua fredda ed azionate di… Read More »

Plumcake carciofi e speck

In Antipasti, Piatti Unici, Torte salate On aprile 19, 2014 2 Comments

Scolate i carciofi e tagliateli a listerelle. Tagliate in striscioline anche lo speck. Sbattete le tre uova ed unite, setacciandoli, farina e lievito. Successivamente aggiungete l’olio, il latte,… Read More »

Pizza rustica

In Antipasti, Piatti Unici, Torte salate On marzo 23, 2014 0 Comments

In un pentolino mettete il latte e fatelo intiepidire, aggiungete quindi lo zucchero ed il lievito facendolo reagire. Nel frattempo setaccciate la farina. Quando il lievito nel latte… Read More »

Frittata con caprino e peperoni cruschi

In Antipasti, Piatti Vegetariani, Secondi Piatti On marzo 22, 2014 0 Comments

In una padella versate l’olio e quando sarà caldo aggiungete il peperone crusco privo dei semi, fatelo tostare leggermente dopo di che aggiungete un po’ d’acqua. In una… Read More »

Rustico di cipollotti e taleggio

In Antipasti, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Torte salate On marzo 3, 2014 0 Comments

Mondate i cipollotti e fateli stufare con un filo d’olio extra vergine di oliva. Salateli e pepateli ed una volta cotti fateli raffreddare. Srotolate la pasta sfoglia e… Read More »

Torta salata con patate e prosciutto

In Antipasti, Piatti Unici, Torte salate On febbraio 20, 2014 0 Comments

Lessate le patate e fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Sbattele le uova con sale, pepe e il parmigiano. Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela con tutta… Read More »