Confettura di mele cotogne con vaniglia
Lavate le mele cotogne sotto l’acqua corrente per togliere la peluria. Tagliatele a pezzetti e mettetele in ammollo in acqua acidula (acqua con limone). Nel frattempo sterilizzate i… Read More »
Marmellata di peperoncini piccanti
Sterilizzate i barattoli. (Per la ricetta di come sterilizzare i vasetti clicca qui). Lavate i peperoncini, rimuovete il picciolo e una parte dei semini. Frullateli leggermente e metteteli… Read More »
Marmellata di fichi
Sterilizzate i barattoli. (Per la ricetta di come sterilizzare i vasetti clicca qui). Pelate i fichi e sminuzzateli. Metteteli in un pentola capiente con lo zucchero e fate… Read More »
Marmellata di prugne
Sterilizzate i barattoli. (Per la ricetta di come sterilizzare i vasetti clicca qui). Lavete bene le prugne, rimuovete il nocciolo e tagliatele a pezzi. Mettete in una pentola… Read More »
Marmellata di more
Sterilizzate i barattoli. (Per la ricetta di come sterilizzare i vasetti clicca qui). Lavate molto bene le more e rimuovete il picciolo. Mettete le more con lo zucchero… Read More »
Marmellata di cipolle rosse
Pelate e tagliate sottilmente le cipolle. In una pentola fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva e una volta caldo fate stufare le cipolle per circa 10 minuti…. Read More »
Salsa di pomodoro
Con 150 kg. di pomodori si ottengono circa 130 bottiglie da 66 cl. sufficienti per avere a disposizione la salsa di pomodoro per un anno intero per una… Read More »
Ciliegie sciroppate
Sterilizzate i vasetti. (Per la ricetta di come sterilizzare i vasetti clicca qui). Lavate ed asciugate le ciliegie e rimuovete il picciolo. Riempite i vasetti con le ciliegie…. Read More »
Marmellata di susine gialle
Lavate ed asciugate le susine. Privatele del nocciolo e tagliatele a pezzetti. Mettete in una pentola le susine, lo zucchero ed il succo di mezzo limone. Fate sobbolire… Read More »
Sciroppo alla menta
Lavate e asciugate le foglie di menta. Mettetele in un contenitore con 500 gr. di zucchero e con l’aiuto di un mixer frullatele. In una pentola fate sciogliere… Read More »
Ciliegie sotto spirito
Lavate ed asciugate le ciliegie che dovranno essere ben sode e senza ammaccature. Tagliate il picciolo di ogni ciliegia lasciandone un pezzettino molto piccolo. Sterilizzate dei vasi di… Read More »
Tahini
Tostate molto leggermente in un pentolino i semi di sesamo, dopo di che metteteli all’interno di un robot da cucina con lame e frullate bene fino ad ottenere… Read More »
Marmellate di ciliegie
Lavate ed asciugate le ciliegie, dopo di che togliete il picciolo e il nocciolo aiutandovi con uno snocciolatore o con un semplice coltellino. Raccogliete le ciliegie in una… Read More »
Come sterilizzare i vasetti
La sterilizzazione dei vasetti consente di avere conserve sicure e genuine. In una pentola capiente mettete uno strofinaccio dopo di che distribuite i vasetti aperti con i rispettivi… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
