Pasta con fave e pecorino
Share Sgrante le fave e rimuovete il picciolo. In una pentola fate soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva e una volta che sarà imbiondita aggiungete… Read More »
Annelli alla pecorara
Share Trtate finemente la carota, il sedano e la cipolla e fateli soffrigere in una pentola con dell’olio e del peperoncino. Quando si saranno ben stufati aggiungete la… Read More »
Pasta con crema di melanzane, menta e pinoli
Share Lavate e asciugate le melanzane. Togliete il picciolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Disponetele su di una teglia rivestita da carta forno e… Read More »
Spaghetti con tonno, bottarga e limone
Share Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti. In una pentola fate rosolare nell’olio due spicchi d’aglio e il peperone dolce spezzetato. Quando aglio e peperone avranno profumato… Read More »
Spaghetti con sardine e patate
Share In una pentola fate rosolare la cipolla. Quando sarà imbiondita aggiungete le sardine e fatele insaporire con il soffritto. A parte lessate la pasta e schiacciate la… Read More »
Pasta con crema di finocchio
Share In una pentola capiente fate rosolorare a fuoco dolce la carota e la cipolla in olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline… Read More »
Penne con salsiccia e crema di fagioli
Share In una pentola fate rosolare dolcemente la carota e la cipolla. Quando saranno ben appassite aggiungete i fagioli cannellini lessi e fateli insaporire aggiustando il tutto di… Read More »
Anellini al forno
Share In una pentola fate rosolare a fuoco dolce nell’olio extra vergine di oliva la cipolla, l’aglio e la carota tritati. Una volta che le verdure si saranno… Read More »
Pappardelle al ragù di cinghiale
Share Sciacquate ed asciugate il cinghiale dopo di che mettete la carne in una capiente ciotola di metallo con tre spicchi d’aglio, una carota, un paio di coste… Read More »
Penne fumé
Share In una pentola fate rosolare nell’olio, a fuoco dolce, la cipolla finemente tritata. Quando inzierà a diventare trasparente aggiungete la passata di pomodoro. Mentre il sugo inizierà… Read More »
Tagliatelle pioppini e gorgonzola
Share In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fateci rosolare l’aglio intero schiacciato. Con uno strofinaccio umido pulite i funghi dopo aver rimosso la parte… Read More »
Tagliolini salsiccia e crema di peperoni verdi
Share In una pentola fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva e soffriggeteci la salsiccia che avrete precedentemente tolto dal budello e sgranata. Sfumatela con del vino bianco… Read More »
Pasta alla norcina
Share Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela. Fatela soffriggere in una pentola con un filo d’olio extra vergine di oliva. Quando inizierà a prendere colore sfumatela con… Read More »
Linguine con tonno, capperi e pomodori secchi
Share Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco e quando inizia a bollire lessate le linguine. Sciacquate molto bene i capperi. In una padella fate scaldare dell’olio extra… Read More »
Caserecce con radicchio e stracchino
Share Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire a fuoco lento in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle il… Read More »
Spaghetti cacio e pepe
Share Mettete a bollire l’acqua per la pasta aggiungendo all’acqua stessa un filo di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo grattugiate il pecorino romano in una capiente… Read More »
Maccheroni cheese
Share In una ciotola grattugiate tutti i formaggi. Mentre portate a bollore l’acqua per la pasta in un tegamino fate sciogliere il burro e fate appassire dolcemente la… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
