Torta salata peperoni e patate
Share Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate i peperoni rimuovete il picciolo, i semi interni e tagliateli a listarelle. Fate cuocere a fuoco moderato insieme all’aglio… Read More »
Torta salata agli asparagi e mortadella
Share Pulite e lessate gli asparagi. Tagliateli a fateli ripassare in una padella dove avrete precedentemente fatto imbiondire un po’ di cipolla con un poco d’olio. Aggiustate di… Read More »
Quiche di melanzane
Share Affettate le melanzane e fatele grigliare su ambo i lati ritirandole mano a mano in una ciotola dove le condirete con un filo d’olio, sale e pepe…. Read More »
Melanzane alla pizzaiola
Share Lavate ed asciugate la melanzana. Tagliatela a fettine alte mezzo centimetro e disponetele su di una pirofila ricoperata da carta forno. Distribuite su ogni fetta un filo… Read More »
Torta salata ai carciofi
Share Pulite e tagliate i carciofi. In una pentola fate rosolare a fuoco dolce uno spicchio d’aglio con del peperone dolce secco. Aggiungete quindi i carciofi e fateli… Read More »
Anellini al forno
Share In una pentola fate rosolare a fuoco dolce nell’olio extra vergine di oliva la cipolla, l’aglio e la carota tritati. Una volta che le verdure si saranno… Read More »
Torta salata con zucchine e brie
Share Fate rosolare l’aglio tritato e il peperone secco in un po’ d’olio extra vergine di oliva. Lavate, pulite le zucchine e tagliatele a rondelle quindi fatele stufare… Read More »
Rustico scamorza affumicata e speck
Share Pre riscaldate il forno a 180°C. Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo con la sua carta forno sulla leccarda da forno. Distribuite lo speck… Read More »
Torta salata taleggio e patate
Share Pelate le patate, sciacquatele sotto l’acqua dopo di che tagliatele a rondelle spesse 1/2 centimetro e sbollentale in acqua per circa 5 minuti. Scolatele e fatele intiepidire…. Read More »
Fave e cicoria
Share Mettete in ammollo le fave per qualche ora dopo di che sciacquatele bene. In una pentola capiente disponete le fave e la patata sbucciata e tagliata a… Read More »
Plumcake salato con pancetta e asparagi
Share Lessate gli asparagi in acqua leggermente salata. Una volta cotti scolateli, fateli raffreddare e tagliateli a tocchetti. Tagliate anche mozzarella e pancetta. In una ciotola sbattete molto… Read More »
Tiella patate, riso e cozze
Share Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse circa 5 mm. e mettetele in una ciotola con acqua. Mettete a bagno anche il riso in un’altra… Read More »
Lasagne di zucchine
Share Lavate e tagliate a cubetti le zucchine. In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio quindi aggiungete le zucchine e cucinatele…. Read More »
Focaccia tonno e cipolle
Share In una ciotola mettete la farina con il sale. In un bicchiere unite lo zucchero con il lievito e aggiungete l’acqua mescolando bene. Attendete qualche minuto perché… Read More »
Rustico broccoli e salsiccia
Share Lessate i broccoli in acqua leggermente salata, una volta cotti scolateli e fateli intiepidire. Nel frattempo in una padella antiaderente rosolate la salsiccia che avrete precedentemente tolto… Read More »
Strudel salato brie, prosciutto crudo ed asparagi
Share Lessate gli asparagi e una volata cotti scolateli e fateli raffreddare. Stendete la pasta sfoglia sulla quale adagerete le fettine di prosciutto crudo, poi il brie e… Read More »
Fabada Asturiana
Share Mettete in ammollo i fagioli per almeno 12 ore. Una volta che i fagioli si saranno idratati metteteli in una pentola capiente coperti da acqua a temperatura… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
