Gambas al ajillo
Pulite i gamberi accuratamente. In una pentola fate rosolare l’aglio e il peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà ben profumato aggiungete i gamberi portandoli… Read More »
Cioccolatini
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto versatelo negli stampi, io ho usato dei semplici pirottini di carta. Distribuite per ogni cioccolatino la frutta secca a vostro… Read More »
Curry di ceci e latte di cocco
In una pentola fate scaldare l’olio e soffriggete la cipolla, l’aglio ed il peperoncino. Aggiungete pochissima acqua per non far bruciare il soffritto e aggiungete quindi le spezie…. Read More »
Spaghetti alla Nerano
Tagliate a rondelle le zucchine e friggetele nell’olio extra vergine di oliva. Fatele rosolare bene su ambo i lati dopo di che scolatele e fatele asciugare su un… Read More »
Torta facilissima alla Nutella
In una planetaria mettete le uova e montatele fino a che non diventeranno bianche e molto spumose. Dovranno montare per almeno dieci minuti e triplicare il loro volume…. Read More »
Risotto pere e gorgonzola
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nel burro. Una volta che sarà trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco. Una volta che… Read More »
Cotoletta alla bolognese
Battete le fettine di carne, dopo di che passatele nel pangrattato su ambo i lati. Sbattete l’uovo e ripassateci le fettine, passatele nuovamente nel pangrattato. In un tegame… Read More »
Spaghetti al pesto di carote e mandorle
In una padella fate rosolare la pancetta in poco olio. Nel frattempo tritate finemente con un robot da cucina la carota, l’aglio privo dell’anima, il parmigiano e le… Read More »
Brownies con nocciole e gocce di cioccolato
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, dopo di che aggiungete il burro. Setacciate la farina, lo zucchero a velo ed il cacao ed aggiungete le uova appena sbattute con un pizzico di… Read More »
Minestra piselli spezzati
Sciacquate i piselli, dopo di che metteteli a bagno per circa 3 ore. Trascorso il tempo di ammollo scolateli. Preparate il soffritto di carote, aglio, sedano e carote… Read More »
Minestra di zucca alla milanese
Pelate la zucca e tagliatela a tocchetti. Rosolatela con un filo d’olio, salate e pepate. Aggiungete un po’ d’acqua per far stufare la zucca. Quando inizierà a essere… Read More »
Crostata di mele cotogne
Foderare con la pasta frolla una tortiera da crostata da 26 cm (per la ricetta della pasta frolla clicca qui). Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base…. Read More »
Zuppa di patata, porcini e castagne
Pulite i funghi, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. In una pentola rosolate la cipolla nell’olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi le patate e i funghi e… Read More »
Crostata al cioccolato e lamponi
(Per la ricetta della pasta frolla al cacao clicca qui) Imburrate ed infarinate una tortiera per crostate dal diametro di 24 cm. Stendete la pasta frolla al cacao… Read More »
Gratin di merluzzo, patate e porri
Affettate le patate, i porri e tagliate a pezzetti il merluzzo. In una teglia adagiate le fettine di patate, dovranno avere uno spessore di circa 2 o 3… Read More »
Crostata di marmellata di pesche e noci pecan
Foderare con la pasta frolla una tortiera da crostata da 26 cm (per la ricetta della pasta frolla clicca qui). Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base…. Read More »
Pici all’aglione
In una pentola fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva l’aglio. Aglio che avrete in parte schiacciato e in parte tagliato a lamelle, eliminando sempre prima l’anima. Per… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
