Fagioli tondini al sugo con mozzarella di bufala
Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte. Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro. Una volta cotti scolateli…. Read More »
Vellutata di sedano rapa
Pelate le patate ed il sedano rapa. In una pentola mettete un po’ d’olio e fate rosolare dolcemente cipolla, patate e sedano rapa tagliati grossolanamente. Coprite con il… Read More »
Seppie e piselli
Sciacquate le seppie e tagliate i pezzi più grandi. In una pentola fate imbiondire la cipolla finemente tritata con del prezzemolo. Una volta che diventerà trasparente aggiungete le… Read More »
Spaghetti spinaci e gorgonzola
Lessate gli spinaci e fateli saltare in padella con dell’olio extra vergine di oliva. Aggiungete il gorgonzola e fatelo sciogliere. Scolate gli spaghetti e conditeli con il condimento…. Read More »
Chitarra al sugo di funghi porcini e salsiccia
Mettete in ammollo i funghi porcini, il tempo necessario fino a quando non saranno morbidi. Preparate il soffritto tritando finemente la cipolla, la carota ed il sedano. Fatelo… Read More »
Verza e patate
In una pentola capiente fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva e fate rosolare l’aglio in camicia schiacciato, il peperoncino e la carota tagliata a cubetti. Dopo qualche… Read More »
Plumcake carciofi e speck
Scolate i carciofi e tagliateli a listerelle. Tagliate in striscioline anche lo speck. Sbattete le tre uova ed unite, setacciandoli, farina e lievito. Successivamente aggiungete l’olio, il latte,… Read More »
Arista al latte
In una pentola fate scaldare l’olio. Rosolate su tutti i lati l’arista aiutandovi con degli utensili o le mani e senza mai bucare la carne. Una volta che… Read More »
Sticky rice
Mettete in ammollo per due ore circa il riso dopo di che scolatelo. Mettete il riso all’interno del cestello della vaporiera e cucinate il riso a vapore per… Read More »
Pasta con caprino e carciofi
In una pentola fate fate rosolare un aglio in camicia nell’olio. Aggiungete poi i carciofi tagliati a listarelle, portateli a cottura aggiungendo un filo d’acqua se necessario. Quando… Read More »
Frittelle con l’uvetta
Mettete l’acqua, il burro ed un pizzico di sale sul fuoco. Setacciate la farina con il lievito in una ciotola. Appena bolle l’acqua togliete dal fuoco ed aggiungete… Read More »
Risotto con crema di spinaci
In una pentola fate appassite gli spinaci. Salateli e frullateli molto bene con un mixer. In una pentola capiente fate scaldare dell’olio e aggiungete la cipolla finemente tritata…. Read More »
Gnocchi di ricotta con burro e salvia
In una ciotola mettete la ricotta, la noce moscata, il parmigiano, l’uovo e circa 180 gr. di farina. Amalgamate bene gli ingredienti dopo di che impastate su di… Read More »
Crostata al cacao con marmellata di arance amare
(Per la ricetta della pasta frolla al cacao clicca qui) Imburrate ed infarinate una tortiera per crostate dal diametro di 24 cm. Stendete la pasta frolla al cacao… Read More »
Spezzatino con le cipolle
Affettate le cipolle. Infarinate leggermente la carne e fatela rosolare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Una volta che la carne avrà preso colore sfumate… Read More »
Orecchiette con pesce spada e broccoli
Lessate il broccolo. In una pentola mettete a rosolare l’aglio schiacciato e il peperoncino nell’olio extra vergine di oliva. Tagliate a cubetti il pesce spada e fatelo rosolore… Read More »
Pizza rustica
In un pentolino mettete il latte e fatelo intiepidire, aggiungete quindi lo zucchero ed il lievito facendolo reagire. Nel frattempo setaccciate la farina. Quando il lievito nel latte… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
