- 200 gr. pasta
- 200 gr. cuori carciofi già puliti o surgelati
- prezzemolo q.b.
- olio extra vergine q.b.
- 1 aglio
- 1 caprino
- sale q.b.
In una pentola fate fate rosolare un aglio in camicia nell’olio.
Aggiungete poi i carciofi tagliati a listarelle, portateli a cottura aggiungendo un filo d’acqua se necessario.
Quando i carciofi saranno teneri aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
Lessate la pasta e poco prima di scolarla aggiungete il caprino insieme ai carciofi e stemperatelo velocemente.
Condite la pasta con la salsa.
Servite la pasta con caprino e carciofi ben calda.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
