- 1 kg. cipolle
- 500 gr. carne per spezzatino
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b
- 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina q.b.
Affettate le cipolle.
Infarinate leggermente la carne e fatela rosolare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva.
Una volta che la carne avrà preso colore sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Quando l’alcol sarà del tutto evaporato aggiungete le cipolle.
Mescolate bene, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio.
Fate sfufare fino a quando la carne non sarà ben cotta (circa due ore).
A metà cottura aggiungete il concentrato di pomodoro e aggiustate di sale e di pepe.
Servite lo spezzatino con le cipolle ben caldo accompagnato da del buon pane casereccio.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
