- 2 patate medie
- olio extra vergine di oliva q.b.
- brodo vegetale q.b.
- 1 bicchiere vino bianco
- 160 gr. riso carnaroli
- 1/4 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 8 - 10 foglie di salvia
- 1 noce di burro
- parmigiano q.b.
In una pentola mettete dell’olio e fate insaporire la cipolla tritata e le patate tagliate a cubetti.
Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente l’alcol prima di aggiungere il brodo.
Cuocete il riso e a metà cottura aggiungete le foglie di salvia tagliuzzate grossolanamente.
Poco prima di spegnere il fuoco aggiustate di sale.
A fuoco spento mantecate il riso con una noce di burro e il parmigiano.
Servite il risotto patate e salvia ben caldo e con una macinata di pepe nero fresco.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
