Cioccolata calda
In una ciotola mettete i due cucchiai di cacao amaro e il cucchiaino e mezzo di fecola di patate. In un pentolino intiepidite un poco di latte e… Read More »
Ragù di carne
Tritate la carota, l’aglio, il sedano e la cipolla e soffrigetteli con una noce di burro e l’olio. Quando il soffritto si sarà imbiondito aggiungete la carne e… Read More »
Tiramisù
Preparate del buon caffé per inzuppare i Savoiardi. Una volta che sarà pronto fatelo raffreddare in una pirofila e zuccheratelo a vostro gusto. Separate gli albumi dai tuorli;… Read More »
Besciamella
Sciogliete il burro in un tegamino a fuoco molto dolce, quando sarà del tutto disciolto aggiungete la farina setacciandola. Con una frusta amalgamate bene la farina con il… Read More »
Linguine al tonno
In una padella scaldate l’olio, fate rosolare l’aglio (senza bruciarlo) e stemperate il filetto di acciuga. Aggiungete quindi i pelati e schiacciateli con una forchetta per romperli. Cucinate… Read More »
Perkedel kentang
Perkedel kentang sono delle polpette vegetariane a base di patate, ricetta tipica indonesiana. Lessate le patate ed una volta che saranno cotte sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate…. Read More »
Zuppa di cipolle
Affettate le cipolle il più sottilmente possibile. In una pentola fate scaladare il burro e l’olio quindi incorporate le cipolle che andranno fatte stufare per circa 10-15 minuti… Read More »
Torta tenerina
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed una volta che si sarà fuso aggiungete poco per volta il burro fino ad ottenere una crema omogenea, dopo di che toglietela… Read More »
Crostata di marmellata
(Per la ricetta della pasta frolla clicca qui) Imburrate ed infarinate una tortiera per crostate dal diametro di 24 cm. Infarinate leggermente la spianatoia e adagiatevi la pasta… Read More »
Pasta frolla
In un robot da cucina mettete la farina, il pizzico di sale e il burro tagliato a cubetti che dovrà essere ben freddo da frigorifero. Azionate il mixer… Read More »
Cheesecake ai frutti di bosco (senza cottura)
Tritate finemente i biscotti con l’aiuto di un robot da cucina ed aggiungetevi il burro fuso. Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno e adagiatelo sul… Read More »
Frollini di parmigiano e pecorino
Versate la farina, i due formaggi grattugiati, il burro ancora freddo e il pepe nel robot ed impastate fino a che non risulti un composto liscio ed omogeneo…. Read More »
Penne con il salmone
Mettete a bollire abbondante acqua salata e lessate le penne. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con una noce di burro ed un filo… Read More »
Pasta e ceci
Mettete a bagno per una notte intera i ceci in abbondante acqua e una volta trascorse le ore lessateli. Spegnete il fuoco e scolateteli quando saranno cotti. Preparate… Read More »
Ciambella marmorizzata
Con l’aiuto delle fruste elettriche amalgamate bene le uova, il burro tagliato a cubetti, 300 gr. di zucchero, il sale e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un… Read More »
Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente. Con le fruste elettriche amalgamate bene lo zucchero con il burro e aggiungete il cucchiaino di miele fino ad ottenere una… Read More »
Bocconcini di patate novelle con formaggio e pancetta
Lessate e pelate le patate novelle. Una volta cotte lasciatele raffreddare dopo di che avvolgete ogni patata con una fettina di formaggio e con due fette di pancetta… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
