- 1 noce di burro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 piccolo scalogno
- 1 ciuffetto di erba cipollina
- sale e pepe q.b.
- 400 gr. di penne rigate
- 200 ml. di panna da cucina
- 150 gr. di salmone affumicato
- 1/2 bicchiere di vodka
Mettete a bollire abbondante acqua salata e lessate le penne.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con una noce di burro ed un filo d’olio.
Aggingete il salmone affumicato tagliato a cubetti o a listarelle e come prende colore bagnatelo con il mezzo bicchiere di vodka.
Fate sfumare tutto l’alcol quindi aggiungete la panna, l’erba cipollina finemente tritata e aggiustate di sale e pepe.
Scolate la pasta e incorporatela al sugo.
Servire le penne al salmone ben calde.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
