Rotolo farcito alla Nutella
Separate i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto delle fruste elettriche sbattete molto bene, per almeno 10 minuti, i tuorli con il cucchiaino di estratto di vaniglia, il miele… Read More »
Funghi ripieni
Togliete la terra dal fungo con un foglio di carta assorbente umido e staccate il gambo dalla testa dello champignon. Con un coltello eliminate le parti più dure… Read More »
Rigatoni con gorgonzola e noci
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Con un coltello triturate grossolanamente i gherigli di noci mentre a parte in un pentolino fate sciogliere con una noce di… Read More »
Torta di carote
Lavate, pelate e grattugiate le carote. Una volta terminata questa operazione strizzatele molto bene cercando di eliminare più acqua possibile. In una ciotola capiente sbattete le uova con… Read More »
Plumcake salato
Setacciate la farina con il lievito in polvere e aggiungetevi il formaggio groviera e il parmigiano reggiano grattugiati. Amalgamate molto bene la farina con i formaggi quindi unite… Read More »
Polpette di pollo della vicina
Eliminate la pelle e disossate il pollo. Mettete la carne del pollo arrosto e le fette di mortadella nel mixer e triturate finemente. In una ciotola unite alle… Read More »
Quiche Lorraine
Imburrate ed infarinate una tortiera per crostate dal fondo removibile da 24 cm. e stendetevi la pasta brisé. (Per la ricetta della pasta brisé clicca qui). Bucherellate la… Read More »
Paste di mandorle
Tritate il più’ finemente possibile lo zucchero con le lame di un mixer. Una volta che sarà fino unitelo alla farina di mandorle. Se non riuscite a trovare… Read More »
Biscotti alle mandorle
Tritate il più finemente possibile lo zucchero con le lame di un mixer. Una volta raffinato lo zucchero unitelo alla farina di mandorle. Se non riuscite a trovare… Read More »
Risotto con salsiccia e zafferano
In una pentola fate imbiondire la cipolla tritata finemente con un po’ d’olio extra vergine di oliva e una noce di burro. Quando la cipolla avrà preso colore… Read More »
Torta allo yogurt
Separate gli albumi dai tuorli. Con l’aiuto delle fruste sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non risultino ben spumosi quindi aggiungete lo yogurt. Potete usare… Read More »
Maccheroni con pomodori secchi, funghi e ricotta
Lavate e affettate a lamelle i funghi. In una pentola con olio extra vergine di oliva fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia e aggiungetevi i funghi e… Read More »
Coconut swirl brownies
Imburrate una teglia quadrata da 20 cm. e foderatela con la carta forno. In una ciotola mescolate il latte condensato con il cocco grattugiato. In un pentolino fate… Read More »
Risotto con funghi porcini secchi
Mettete in ammollo i funghi secchi per almeno un’oretta in acqua tiepida. In una pentola fate rosolare in olio extra vergine di oliva mezza cipolla tritata finemente e… Read More »
Coniglio con olive e capperi
Lavate ed asciugate bene il coniglio. In una pentola mettete l’olio extra vergine di oliva, l’aglio schiacciato e fate rosolare bene il coniglio con il rosmarino. Quando sarà… Read More »
Cavolfiore gratinato
Pulite, tagliate e lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata fino a che non sia tenero. Scolate il cavolfiore e versatelo in una pirofila precedentemente imburrata. Copritelo con… Read More »
Lenticchie in umido
Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente. In una pentola mettete un po’ d’olio extra vergine di oliva e soffriggeteci la pancetta tagliata a cubetti. Quando sarà ben rosolata… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
