Crema di carote e ceci
In una pentola fate rosolare dolcemente nell’olio un’aglio schiacciato ed il peperoncino. Aggiungete quindi le carote pulite e tagliate. Fate insaporire un pochino dopo di che bagnate con… Read More »
Minestra di verza
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio extra vergine di oliva. Nel frattempo pulite e tagliate a listarelle la verza e tagliate a cubetti il prosciutto crudo…. Read More »
Zuppa di minestra nera e borlotti
In una pentola fate rosolare dolcemente l’aglio, la cipolla, il sedano, la carota ed il peperoncino tritati. Una volta che il soffritto sarà ben appassito aggiugete i fagioli… Read More »
Minestra di patate e cime di rapa
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una pentola dove precedentemente avrete fatto insaporire uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio. Una volta che la pancetta sarà… Read More »
Minestrone
In una pentola molto capiente fate rosolare dolcemente la cipolla, l’aglio, le carote tritati e la pancetta tagliata a tocchetti. Una volta che il tutto sarà ben stufato aggiungete… Read More »
Pasta e fagioli
Mettete a bagno i fagioli secchi per una notte intera. Trascorso questo tempo mettete i legumi in una pentola con acqua fredda, aggiungete una costa di sedano, una… Read More »
Vellutata di porri
Pelate, tagliate le patate a cubetti e pulite i porri tagliandoli poi a rondelle. In una pentola capiente mettete l’olio extra vergine di oliva e fate insaporire le… Read More »
Vellutata di champignon
Pelate, sciacquate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite i funghi e tagliateli a listarelle. In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata, l’aglio,… Read More »
Zuppa di carote con bucatini spezzati
Sbucciate le patate e pulite le carote. Tagliate tutte le verdure grossolanamente, aggiungete il prezzemolo e fatele rosolare con la noce di burro e l’olio. Aggiustate di sale… Read More »
Zuppa di cipolle
Affettate le cipolle il più sottilmente possibile. In una pentola fate scaladare il burro e l’olio quindi incorporate le cipolle che andranno fatte stufare per circa 10-15 minuti… Read More »
Pasta e ceci
Mettete a bagno per una notte intera i ceci in abbondante acqua e una volta trascorse le ore lessateli. Spegnete il fuoco e scolateteli quando saranno cotti. Preparate… Read More »
Crema di zucca
Pulite la zucca, pelate le patate e sbucciate la cipolla e l’aglio. Tagliate tutto a pezzettoni e rosolate il tutto con un poco di burro e olio. Soffriggete… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
