- 600 gr. funghi champignon
- 5 patate
- prezzemolo q.b.
- 1 aglio
- 1 cipolla
- 200 ml. panna da cucina
- brodo di verdure q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Pelate, sciacquate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite i funghi e tagliateli a listarelle.
In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata, l’aglio, le patate e i funghi.
Fate rosolare bene le verdure dopo di che aggiungete il prezzemolo tritato e coprite con del brodo.
Fate lessare bene le verdure fino a che non diventino tenere. Aggiustate di sale e pepe.
Con un frullatore ad immersione frullate molto bene il tutto e aggiungete la panna da cucina.
Servite la vellutata di champignon ben calda, con un filo d’olio crudo e una macinata di pepe nero.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
