- 100 gr. pancetta tesa
- 1 aglio
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 4 patate
- 1 kg. cime di rapa
- brodo vegetale q.b.
- pecorino q.b.
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una pentola dove precedentemente avrete fatto insaporire uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio.
Una volta che la pancetta sarà ben rosolata aggiungete le patete a cubetti. Fatele insaporire bene aggiugendo del pepe. Rimuovete l’aglio.
Dopo pochi minuti aggiungete le cime di rapa dopo di che coprite con il brodo caldo.
Cucinate le verdure fino a quando le patate non saranno cotte.
Prima di togliere dal fuoco aggiustate di sale e di pepe.
Servite la minestra di patate e cime di rapa ben calda con abbondante pecorino.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
