• 400 gr. di carne macinata bovina
  • 1 patata lessa
  • 150 gr. parmiggiano reggiano grattuggiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva per firggere
  • pane grattuggiato per impanare q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • noce moscata

In una ciotola capiente mettete la carne macinata, la patata lessa schiacciata, l’aglio e il prezzemolo finemente tritati, l’uovo, il formaggio, sale e pepe e una grattuggiata di noce moscata.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a che il composto non sia ben compatto quindi formate delle polpette allungate che passerete poi nel pan grattato.
Friggete in abbondante olio ben caldo rigirandole delicatamente su tutti i lati. Una volta cotte adagiatele su della carta per assorbire l’olio in eccesso.
Ottime da mangiare sia calde che fredde.