- 400 gr. di carne macinata bovina
- 1 patata lessa
- 150 gr. parmiggiano reggiano grattuggiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extra vergine di oliva per firggere
- pane grattuggiato per impanare q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- noce moscata
In una ciotola capiente mettete la carne macinata, la patata lessa schiacciata, l’aglio e il prezzemolo finemente tritati, l’uovo, il formaggio, sale e pepe e una grattuggiata di noce moscata.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a che il composto non sia ben compatto quindi formate delle polpette allungate che passerete poi nel pan grattato.
Friggete in abbondante olio ben caldo rigirandole delicatamente su tutti i lati. Una volta cotte adagiatele su della carta per assorbire l’olio in eccesso.
Ottime da mangiare sia calde che fredde.