- 1 kg di patate gialle
- 2 uova
- 120 gr. di mortadella o prosciutto cotto
- 200 gr. di scamorza
- noce moscata grattugiata
- pan grattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- burro q.b.
- 100 gr. parmigiano reggiano grattugiato
Lessate le patate in abbondante acqua e una volta cotte sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Tritate grossolanamente l’affettato e il formaggio e uniteli alle patate insieme a meta’ del parmigiano, le due uova, la noce moscata. Mescolate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe.
Imburrate una tortiera da 24 cm di diametro e cospargetela con il pan grattato.
Mettete il composto nello stampo, livellatelo bene, cospargetelo con il parmigiano reggiano avanzato e con qualche fiocco di burro.
Cuocete in forno a 200° per 35-40 min e gli ultimi 5 minuti azionate il grill per gratinare il formaggio in superficie.
Lasciate intiepidire la pizza rustica per una decina di minuti prima di servirla.
…ma ste robe poi te le mangi tu da sola?
..e paolo e carlo!
🙂