- 90 gr. biscotti secchi
- 125 gr. zucchero
- 2 tuorli
- 60 gr. cacao amaro
- 70 gr. burro
Amalgamate lo zucchero con i tuorli d’uova.
A questo punto aggiungete il burro che dovrà essere a temperatura ambiente e mescolate bene fino ad ottenere una crema.
Setacciate il cacao amaro e sbriciolate i biscotti secchi. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Disponete il composto su di un foglio di carta di alluminio e aiutandovi con la stagnola formate un cilindro.
Chiudete il salame e fatelo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Passato questo tempo toglietelo dal frigo e tagliate il salame di cioccolato a fette.