- 500 gr. pasta tipo rigatoni
- 200 ml. panna da cucina
- 300 gr. salsiccia
- 1 bicchiere di vino bianco
- crema di tartufo q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela.
Fatela soffriggere in una pentola con un filo d’olio extra vergine di oliva.
Quando inizierà a prendere colore sfumatela con il vino bianco.
Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e lessate i maccheroni.
Una volta che il vino sarà completamente evaporato e la salsiccia ormai cotta aggiungete la panna e 3 – 4 cucchiaini di crema di tartufo.
Togliete il sugo dal fuoco, scolate la pasta e amalgamate bene il tutto per qualche secondo.
Servite la pasta alla norcina ben calda.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
