- 1 cavolfiore
- 2 patate
- 1 cipolla
- 250 ml. latte
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- gorgonzola q.b.
In una pentola fate rosolare dolcemente il cavolfiore, le patate e la cipolla che avrete precedentemente lavato, sbuccito e tagliato a cubetti.
Aggiustate di sale e di pepe e coprite con il latte.
Cucinate a fuoco dolce fino a quando le verdure non saranno cotte e se necessario aggiungete un po’ di acqua.
Riducete a crema le verdure con un frullatore ad immersione.
Servite la zuppa di cavolfiore ben calda servendola per ogni commensale con dei pezzetti di gorgonzola, un filo d’olio crudo e del pepe macianto fresco.