- 1 cipolla
- 4 zucchine
- 1 patata
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- brodo vegetale q.b.
- 1 cucchiaio abbondante di formaggio cremoso
- 4 - 5 foglie di menta
In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fate rosolare la cipolla, la patata e le zucchine che avrete precedentemente lavato e tagliato a cubetti.
Una volta che si saranno appena appena rosolate aggiugete le foglie di menta e coprite con il brodo.
Lessate il tutto e a fine cottura aggiustate di sale e di pepe.
Frullate le verdure ed aggiugete un cucchiaio di formaggio cremoso.
Servite la vellutata di zucchine e menta ben calda con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
