• 3 - 4 mele
  • 250 gr. farina
  • 125 gr. burro
  • 150 ml. latte
  • 125 gr. zucchero
  • 1 bustina di lievito chimico in polvere (16 gr.)
  • 1 limone
  • un pizzico di bicarbonato di sodio
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • zucchero di canna q.b.

Con l’aiuto delle fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete la scorza del limone grattugiato.
Lavorate bene il tutto per qualche minuto fino a che il composto risulti ben spumoso a questo punto  aggiungete il burro fuso intiepidito e il cucchiaino di estratto di vaniglia.
Unite  alle uova e zucchero, passandoli al setaccio, la farina, la bustina di lievito e un pizzico di bicarbonato di sodio alternando con il latte.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm. e versateci l’impasto.
Sbucciate le mele e privatele del torsolo quindi tagliatele a spicchi ed adagiatele sulla torta.
Spolverizzatele in fine con dello zucchero di canna.
Infornate la torta di mele  a 180°C per circa 50 minuti. Una volta cotta fatela raffreddare prima di servirla.