• 170 gr. zucchero
  • 200 gr. farina
  • 8 gr. lievito chimico in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 3 uova
  • 170 gr. burro
  • 200 gr. pesche
  • 150 gr. albicocche
  • 150 gr. frutti di bosco
  • Per il crumble:
  • 75 gr. farina
  • 75 gr. farina
  • 75 gr. zucchero di canna
  • 75 gr. burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone

Con un mixer riducete le mandorle a farina.
Preparate il crumble ora mettendo in una ciotola 75 gr. di farina, la farina di mandorle, 75 gr. di zucchero di canna, il sale, la buccia di mezzo limone grattugiata e il burro che dovrà essere freddo. Lavorate molto velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto farinoso dopo di che rimettetelo in frigorifero.
In una ciotola montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete quindi un uovo alla volta sempre mischiando.
Aggiungete la farina, il lievito ed il bicarbonato di sodio setacciandoli, mescolate bene il tutto.
Distibuite il composto ottenuto all’interno di una pirofila 20×30 foderata con carta forno. Livellate la torta con un mestolo e distribuite sulla superficie la frutta che avrete precedentemente lavato e tagliato a pezzettini.
Infine versate il crumble di mandolre sullo strato di frutta.
Infornate a 180°C per circa 60 minuti.
Una volta cotta la torta alla frutta con crumble alle mandorle fatela completamente raffreddare prima di servirla tagliandola a cubi.