- 500 gr. spaghetti
- 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- 200 gr. tonno sott'olio sgocciolato
- olio extra vergine di oliva q.b.
- bottarga q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1 peperone secco dolce
- sale e pepe q.b.
Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti.
In una pentola fate rosolare nell’olio due spicchi d’aglio e il peperone dolce spezzetato.
Quando aglio e peperone avranno profumato l’olio ritirate l’aglio e aggiugnete il tonno e metà del prezzemolo tritato.
Tagliate la buccia del limone a striscioline molto fini ed aggiungetele al tonno facendo insaporire per un minuto dopo di che spegnete il fuoco. Aggiustate di sale e di pepe.
Lessate gli spaghetti al dente e una volta cotti uniteli al sugo.
Impiattate e spolverizzate ogni piatto con altro prezzemolo fresco e bottarga.
Servite gli spaghetti con tonno, bottarga e limone caldi.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
