- 250 gr. spaghetti
- 4 pomodori secchi
- 1 spicchio d'aglio
- bottarga grattugiata q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
Nel frattempo fate idratare i pomodori secchi in acqua.
Soffriggete in olio extra vergine di oliva uno spicchio d’aglio e mentre inizia a dorarsi aggiungete i pomodori secchi idratati che avrete scolato, asciugato con della carta assorbente e tritato finemente.
Fate insaporire bene l’olio, togliete l’aglio, scolate la pasta e fatela saltare nel trito di pomodori secchi e spolverizzate con del prezzemolo finemente tritato.
Impiattate e cospargete gli spaghetti con pomodori secchi con una bella spolverata di bottarga.
Servite la pasta ben calda.
(ricordatevi di non salare troppo l’acqua in quanto la bottarga è molto saporita)
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
