- 500 gr. spaghetti
- 3 peperoni gialli
- 250 gr. mortadella in un'unica fetta
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- erba cipollina q.b.
Lavate ed asciugate i peperoni.
Metteteli sulla teglia da forno e fateli arrostire a 200°C fino a completa cottura.
Una volta che saranno tiepidi spellateli e privateli del picciolo e dei semi.
Metteteli all’interno di un mixer e frullateli fino a renderli a purea.
In una pentola fate scaldare un po’ d’olio di oliva e fate dorare leggermente la mortadella che avrete precedentemente tagliato a cubetti. Aggiungete quindi la crema di peperoni e fate insaporire aggiustando di sale e di pepe.
Lessate la pasta.
Scolate la pasta al dente ed unitela al sugo.
Servite gli spaghetti con crema di peperoni gialli e mortadella con un po’ di erba cipollina come guarnizione.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
