- 500 gr. spaghetti
- 300 gr. pecorino romano
- pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta aggiungendo all’acqua stessa un filo di olio extra vergine di oliva.
Nel frattempo grattugiate il pecorino romano in una capiente ciotola di alluminio e cospargete con una generosa manciata di pepe nero macinato fresco.
Buttate gli spaghetti e una volta cotti scolateli molto al dente.
Quando li scolatele cercate di non asciugarli troppo in quanto l’acqua di cottura della pasta servirà per legare la salsa.
Versateli nella ciotola con il formaggio ed iniziate ad amalgamare aggiungendo uno o due mestoli di acqua di cottura.
Una volta che il formaggio si sarà ben fuso versate nei piatti.
Servite gli spaghetti cacio e pepe ben caldi.
Questa ricetta è tipica della regione Lazio, semplicissima ma decisamente molto gustosa.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
