- 8 fette prosciutto crudo
- 8 fettine di vitello
- 8 foglie di salvia
- burro q.b.
- farina q.b.
- vino bianco q.b.
Battete la carne con un batticarne per renderla un po’ più sottile.
Su ogni fettina mettete una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia che fermerete con uno stecchino.
Passate leggermente la carne, solo dal lato senza prosciutto, nella farina e cucinate le fettine in una padella antiaderente dove avrete fatto sciogliere del burro.
Iniziate facendo rosolare la parte con il prosciutto crudo, una volta che si sarà ben dorata girate le fettine cucinandole dall’altro lato e sfumando con del vino bianco.
Servite i saltimbocca alla romana ben caldi.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
