• 4 salsicce
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 aglio
  • 700 gr. cime di rapa
  • sale q.b.

In una pentola fate rosolare nell’olio le salsicce che avrete precedentemente bucherellato.
Una volta che saranno cotte ritiratele in un piatto.
Nello stesso olio delle salsicce fate appassire dell’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino piccante. Quando l’olio si sarà insaporito aggiungete le cime di rapa che avrete precedenemente pulito.
Cercate di scegliere le foglie più tenere.
Fate stufare le cime di rapa fino a quando non saranno tenere, aggiustate di sale e unite le salsicce.
Una volta che la carne sarà calda potete impiattare.
Salsicce e friarielli sono un piatto tipico della regione della Campania.