- 2 rotoli pasta sfoglia
- 350 gr. carciofi sott'olio
- 150 gr. prosciutto cotto
- 125 gr. stracchino
Scolate i carciofi dall’olio, lasciandone un po’ da parte, e frullateli fino a renderli a crema.
Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e distribuite la crema ottenuta.
Continuate con lo stracchino a pezzettini sparsi qua e là e concludete con il prosciutto che avrete precedentemente tritato grossolanamente.
Rivestite con l’altro rotolo di pasta sfoglia.
Richiudete molto bene i bordi ed incidete la superficie.
Infornate a 200°C per circa 20-30 minuti o fino a quando la superfice della sfoglia non sarà ben dorata.
Servite il rustico di carciofi, stracchino e prosciutto cotto tiepido.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
