- 500 gr. riso carnaroli
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 200 gr parmigiano reggiano grattugiato
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- burro q.b.
- brodo vegetale q.b.
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva.
Una volta che la cipolla si sarà imbiondita fate tostare per qualche minuto il riso.
Quando i chicchi di riso inizieranno a diventare trasparenti sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato l’alcol del vino bagnate con il brodo vegetale e portate a cottura il risotto aggiustando di sale.
Spegnete il fuoco e mantecate il riso con una noce di burro e abbondante parmigiano reggiano grattugiato.
Fate riposare il risotto alla parmigiana per qualche secondo prima di servirlo.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
