- 370 gr. riso carnaroli
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale q.b.
- 600 ml. passata di pomodoro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- burro q.b.
- sale q.b.
- parmigiano reggianao grattugiato q.b.
In una pentola fate rosolare dolcemente la cipolla in poco olio e con una noce di burro.
Quando inizierà a diventare trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco ed una volta che l’alcol sarà evaporato aggiungete la salsa di pomodoro.
Durante la cottura aggiungete il brodo necessario e poco prima di spegnere il fuoco aggiustate di sale.
Mantecate il riso con una noce di burro e abbondate parmigiano.
Servite il risotto al pomodoro ben caldo.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
