• 200 gr. gofio
  • 100 gr. mandorle
  • 75 gr. zucchero a velo
  • 100 gr. strutto
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaio di cannella
  • 1 arancia
  • zucchero a velo q.b.

Con l’aiuto di un mixer tritate finemente le mandorle fino a ridurle a farina.
In un recipiente mettete le mandorle tritate, la farina di gofio, lo zucchero a velo, lo strutto, il sale, la cannella e la buccia tritata dell’arancia.
Mescoliamo e formiamo un cilindro ben compatto che avvolgeremo nella pellicola.
Fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero dopo di che stendete la pasta con un mattarello.
Con un taglia biscotti ricavate le formine e disponetele sulla placca forno rivestita da carta forno.
Infornate i biscotti per 8/10 minuti in forno già caldo a 200°C.
Una volta cotti fate completamente raffreddare i biscotti sulla placca perchè sono molto delicati.
Quando i polvorones saranno freddi spolverizzateli con dello zucchero a velo e serviteli.
Il gofio è un alimento ottenuto dalla macinazione di cereali tostati originario dell’arcipelago delle Isole Canarie, Spagna.
Con questa farina si preparano moltissimi piatti tipici di questa zona tra cui i polvorones.