- 200 gr. tonno sott'olio sgocciolato
- 150 gr. ricotta
- 2 uova
- 4 filetti di acciughe
- 10 gr. capperi
- 50 gr. pangrattato
- 60 gr. parmigiano reggiano
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- pangrattato q.b.
- olio di semi q.b.
Tritate finemente i capperi e i filetti di acciuga.
In una ciotola mettete la ricotta, le uova, un pizzico di pepe, il tonno sgocciolato, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il trito di capperi ed acciughe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e se necessario aggiustate di sale.
Formate delle polpettine leggermente schiacciate e passatele nel pangrattato.
Nel frattempo fate scaldare abbondante olio di semi in una padella e una volta caldo friggeteci le polpette.
Cucinatele da ambo i lati e fatele poi asciugare su carta assorbente.
Servite le polpette di tonno ben calde.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
