- 1 kg. cavolfiore
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- pangrattato q.b. (circa 5 cucchiai in più quello per impanare)
- 100 - 150 gr. parmigiano reggiano grattugiato
- prezzemolo q.b.
Lessate il cavolfiore. Una volta che sarà cotto scolatelo e fatelo raffreddare.
Una volta freddo mettetelo in una ciotola e con l’aiuto di una forchetta schiacciatelo.
Unite quindi l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo finemente tritato, sale, pepe e il pangrattato.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere la giusta consistenza per poter formare delle polpette.
Passatele da ambo i lati nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo.
Una volta dorate fatele asciugare su della carta assorbente.
Servite le polpette di cavolfiore tiepide.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
