- 500 gr. spaghetti
- 1 kg. fave
- 1 cipolla
- pecorino gratuggiato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Sgrante le fave e rimuovete il picciolo.
In una pentola fate soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva e una volta che sarà imbiondita aggiungete le fave.
Fate bollire l’acqua per la pasta e una volta che le fave saranno morbide buttate gli spaghetti.
Frullate poco più della metà delle fave con un robot da cucina e rimettetelo poi nella pentola con le fave intere. Aggiustate di sale e di pepe.
Scolate la pasta al dente e fatela insaporire con il sugo aggiungendo del pecorino grattugito.
Servite la pasta con le fave ben calda, con altro pecorino e pepe nero su ogni piatto.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
