- 100 gr. pasta corta
- 1 cucchiaio abbondante di mandorle
- formaggio grana q.b. (circa 25 gr.)
- pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- mandorle a lamelle q.b.
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
Con l’aiuto di un robot da cucina frullate le mandorle, il formaggio grana, il pepe e un filo d’olio.
Buttate la pasta e allungate leggermente il pesto con l’acqua di cottura della stessa fino a formare una cremina.
Scolate la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura, e conditela con il pesto.
Se necessario aggiungete l’acqua tenuta da parte per amalgamare bene il tutto.
Servite la pasta al pesto di mandorle ben calda spolverizzandola con le mandorle a lamelle e pepe nero.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
