- 1 melanzana
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- passata di pomodoro q.b.
- 3 pomodori
- 2 mozzarelle appassite
- parmiggiano reggiano gratuggiato q.b.
- origano q.b.
Lavate ed asciugate la melanzana.
Tagliatela a fettine alte mezzo centimetro e disponetele su di una pirofila ricoperata da carta forno.
Distribuite su ogni fetta un filo d’olio, un po’ di passata, i pomodori tagliati a cubetti e privi dei semi, sale, pepe, la mozzarella a cubetti, il parmigiano e l’origano.
Infornate il tutto per circa 40 minuti in forno già caldo a 180°C.Fate intiepidire leggermente le melanzane alla pizzaiola prima di servirle.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
